恒悦注册恒悦登录恒悦平台恒悦注册正如我在邂逅这杯枫意威士忌气致白之前，从来都不知道咖啡+牛奶+威士忌的碰撞，竟会创造出如此奇妙的味道。
气致牛奶的绵香，带着预料之外的冰爽；意式浓缩、枫糖糖浆和纯麦威士忌的碰撞，交织出复杂的口感；薄薄的甜醉之后，酒的余韵逐渐凸显。
（枫意威士忌气致白）一股全新的气息，唤醒了我的味蕾，传递到神经，一种前所未有的愉悦感从心底袭来。而全中国只有一个地方可以再次喝到这杯星巴克，那便是——星巴克甄选上海烘焙工坊！（星巴克臻选上海烘焙工程 来源：星巴克官网）
熟悉独角Mall的朋友都知道，上个月我们团队去了魔都（上海）考察，所以近期的很多文章都会关于上海的商业见闻。（点击查看往期分享）
而今天要给大家分享的就是魔都新晋网红——星巴克臻选上海烘焙工坊。这是星巴克在全球开出的第二家“臻选”烘焙工坊，是亚洲第一家、也是全中国唯一且最大的星巴克臻选烘焙工坊。（备注：星巴克臻选烘焙工坊目前全球仅5家，其它4家分别在美国西雅图，日本东京，意大利米兰，美国纽约。第一家于2014年在总部西雅图开业。）自2017年12月5日开业以来，星巴克臻选上海烘焙工坊每天平均接待8000人次，一年累计接待量超过数百万人次。开业前8周，这个店铺就创下了每天43万人民币的收益，是星巴克西雅图臻选烘焙工坊的两倍多。
“开业一年，这家门店就成了星巴克星巴克全球销售额最高门店。”如今，这家烘焙工坊店已经成为了上海的商业地标，吸引着世界各地的人去打卡。
星巴克臻选上海烘焙工坊位于上海南京西路兴业太古汇，距离地铁2/12/13号线条轨道交汇。
南京西路商圈东起成都北路，西至延安西路，全长2933米，是上海著名购物大道之一，人流量巨大。
整个星巴克臻选上海烘焙工坊建筑面积约2700㎡，有近半个足球场大，是美国西雅图星巴克咖啡烘焙工坊的两倍。大楼的外观也采用了复古的设计，圆形剧院式的大门，星巴克美人鱼的logo，远远望去就引人入胜。
（颜控的柚子，当时就是这样被吸引进去的。）然而穿过大门走进里面，才是震撼的开始！充斥着咖啡香气的空间，暖色柔和的灯光，搭配着咖啡色、原木色、黑色为主的装饰，营造出了一种令人舒适、放松的感觉。
整个店铺就像一个景区一样，有络绎不绝的人前来参观，工作日的下午，一楼，二楼挤满了人，找不到座位。（人人人人人）
这里有2台PROBAT烘焙机同时处理着100公斤的生豆，烘好的豆子会落入巨大的铜制储存罐。
烘焙出来的咖啡豆会在打包后送往全国各地的星巴克甄选门店。柚子在现场看到，烘焙师和店里的客人交流烘焙技巧，分享制作经验。这种搭配打破了原有的生产和制作区分开的传统概念，给人耳目一新的感觉，让人沉浸其中，不知不觉便被带入了咖啡的世界。
从一楼到二楼，一共有5个吧台，汇聚上百种饮品、以及特色的烘焙、周边产品。
主吧台上方有着标志性的五大透明臻选储罐，在这里可以优先品尝到来自全球、新鲜烘焙的“臻选咖啡豆”。
另外，主吧台还会定期推送最新的臻选咖啡豆，在这里可以品尝到全国最新的星巴克臻选饮品。
另外，星巴克臻选上海烘焙工坊也首次在门店里面设置了烘焙坊，引进了来自意大利的烘焙品牌——烘意之。
提供各式意式烘焙美食：经典意式浓缩、早餐；午餐；起酥高点；披萨；面包、甜品等。
品鉴吧台品鉴吧台，咖啡师精心搭配了各种饮品和糕点：巧克力、美食、冰淇淋、啤酒、葡萄酒……
茶瓦纳（TEAVANA）吧台另外，这家店铺首次为星巴克的茶饮品牌——茶瓦纳（TEAVANA）茶叶设置了独立的吧台。并将茶瓦纳系列的全部产品，都展示了出来。
冲泡方式更是五花八门，新潮与传统兼备，还有颜值巅峰的“鸡尾酒”式茶饮……
我们去的当天有虹吸咖啡的制作、讲解，工作人员被围观拍照了，场面堪比抖音网红直播。
此外，店内还售卖不少上海烘焙工坊限定的周边产品，各式水杯、水壶、纪念衫等。
1、这家星巴克，每一层都有很多店员拿着菜单在店铺里面走动，帮助来往的客人点单。（尤其是照顾首次进店的客人）
2、另外，因为店铺太大、吧台太多，星巴克臻选上海烘焙工坊还免费提供纸质的导赏地图。
3、每个贩售周边商品的区域都有类似于导购的店员，站在旁边，当顾客有需要的时候会主动上来提供帮助。
4、整个咖啡空间，不仅仅是一个消费场所，也是一个旅游景点，更是旅行途中的歇脚点。
除了柚子外，店里面也有很多拖着行李箱的小哥哥、小姐姐在这边一边拍照，一边点了一杯咖啡休息。
“咖啡还是那杯咖啡，但多了那么多内容，多了那么多形式，加了那么多咖啡文化、烘焙和消费氛围。行业格局和发展方向该学习的地方一定要学习。”
不得不承认，这就是星巴克的厉害之处！此前，看完星巴克2019年第二季度的财报，我一直疑惑：
长期以来，星巴克已经牢牢占据了咖啡消费人群的心智，而它的产品已经像病毒一样在我们之中传播。